排污許可證的申領
先到轄區環保局辦證處申請，受理后，工作職員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必需前提是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。
上門檢查的工作職員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作職員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部分咨詢一下。 好比，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使 治理部分一時不知，后面的居民仍是會去投訴，最后往往得再花錢調整。
餐飲服務許可證的申領
找到轄區內的食品藥監局申請受理，接著要讓餐館從業職員進行健康檢查、接受食物衛生知識培訓。
在檢查和培訓合格的條件下，主要看以下幾方面：一是衛生舉措措施是否完備，主要指消毒、清洗舉措措施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢仍是必要的。
工商營業執照
拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證實、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。按照劃定，在開業之前，還需要向消防部分進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
稅務登記
自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部門其他的稅額，所占份額非常小。
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